首届中国（哈尔滨）冰雪美食节新闻发布会

新闻发布会现场

主持人　卢越：各位媒体朋友们大家下午好。欢迎出席由哈尔滨市人民政府新闻办公室举行的发布会。由中国饭店协会、哈尔滨市人民政府共同主办，中国饭店协会会展部和哈尔滨市商务局承办的首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，将于2月14日—28日隆重举行。为方便社会各界更加及时、准确的了解活动有关情况，今天我们以现场视频连线的形式，在北京和哈尔滨两地同时召开新闻发布会，介绍本次活动的筹备安排情况。今天我们高兴的邀请到中国饭店协会资深会长韩明女士，哈尔滨市商务局局长孙永斌先生。

首先，请韩明女士就本次活动的背景及筹备情况进行发布。

中国饭店协会资深会长　韩明女士

中国饭店协会资深会长　韩明女士：各位来宾，新闻界的朋友们大家好！首先我代表中国饭店协会向记者朋友们对首届中国（哈尔滨）冰雪美食节的关心、关注和支持表示衷心感谢！首届中国（哈尔滨）冰雪美食节是国内首次以“冰雪美食”为主题的餐饮类美食节庆促消费活动，是贯彻落实中央经济工作会议提出的“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”要求，加快促进餐饮住宿消费市场恢复发展的创新举措。在哈尔滨市人民政府的高度重视和大力支持下，筹备工作有序推进。下面，我向大家简要介绍首届中国（哈尔滨）冰雪美食节有关情况。

一、主要目的

在全国整体疫情进入低流行水平，各地疫情保持稳步下降态势之际，举办首届冰雪美食节将对恢复和扩大消费、助力乡村振兴、推动餐饮行业高质量发展产生积极影响。

举办冰雪美食节是用好冬奥遗产的创新之举。北京冬奥会后，大众对冰雪的热情不仅没有消退，冰雪经济反而迎来新的发展周期，冰雪消费前景被普遍看好。在习近平总书记“冰天雪地也是金山银山”理念指引下举办的首届中国（哈尔滨）冰雪美食节正是“后冬奥”时代，行业坚持深化供给侧结构性改革，持续释放冰雪消费需求，推动区域协同发展的创新之举。

举办冰雪美食节是服务乡村振兴的务实之举。宣传推广美食文化是区域振兴赶超的重要突破口。此次冰雪美食节上将通过会、展、赛、销等多种形式，以冰雪之约全面、立体展现东北及北方地区特色美食、特色食材的魅力，这也是畅通农产品产供销一体化链条，拓宽乡村振兴之路的一项务实举措。

举办冰雪美食节是发展预制菜新赛道的明智之举。预制菜产业正处于重要发展期，此次冰雪美食节上将举办哈尔滨预制菜产业发展论坛，设立老字号预制菜产品专门展区，依托哈尔滨农业资源、生态环境等优势，打造预制菜领域的“冰城品牌”。

举办冰雪美食节是推动餐饮业高质量发展的战略之举。党的二十大明确了推动高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。首届冰雪美食节始终紧扣推动高质量发展这一主题，以打造冰雪美食之都为目标，着力提升哈尔滨冰雪旅游和冰雪美食特色产业的质量和效益。

二、总体安排及创新亮点

首届中国（哈尔滨）冰雪美食节共设置了4大板块、10余项主要活动。

一是展览展销。线下展区设在西城红场，主要设置了冰雪美食菜品展、老字号品牌食品展及哈尔滨绿色食品展。冰雪美食菜品展主要突出三大主题，冰雪特色美食、冬季养生美食、冬奥美食，总体菜品展示超100道。老字号品牌食品展及哈尔滨绿色食品展邀请近100余家参展商现场展销，涵盖绿色食品、酒水饮品、粮油、肉类、休闲食品类等众多品类。线上将通过“CHA在线”小程序开展粮油专场展销对接，并在视频号、抖音等平台开展冰雪美食菜品视频展播。

二是技能竞赛。为更好提升“冰雪美食”质量，结合冰雪美食厨艺特点，组委会将举办冰雪美食烹饪邀请赛，比赛紧贴冰雪和冬季养生主题，突出冰雪特色食材和烹饪技法，组织邀请了全国近80名选手参赛。

三是论坛会议。冰雪美食节期间举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节高峰论坛、哈尔滨预制菜产业发展论坛、首届冰雪美食厨艺创新论坛，搭建行业交流合作平台。

四是让利惠民。面对市民百姓举办中华巴洛克冰雪美食文化节、冰雪大世界及雪博会、龙江（冰城）消费季·老字号嘉年华等活动，同步开展餐饮让利促销，让市民百姓边吃边玩边购，得到更多实惠。

上述活动突出了以下亮点：

1.概念“新”。北京冬奥盛会圆满结束后，我们要思考如何将冬奥遗产转化为发展新动能。首届冰雪美食节抓住了新机遇，首创“冰雪美食”概念，并融合“养生”等新趋势，创新适应“后冬奥”时代消费新需求。现场将邀请服务冬奥会的餐饮企业公司现场展示高品质高标准的奥运美食菜品。

2.规格“高”。首届冰雪美食节是哈尔滨市人民政府与中国饭店协会主办的，并得到哈尔滨市宣传、文旅等部门、以及餐饮行业协会、知名互联网平台等多方支持的一场高规格促消费活动。

3.展销“专”。马迭尔集团、秋林集团、北大荒集团、乔府大院、五粮液集团等近100余家知名企业确定参展，目前招展工作高效推进中。冰雪美食节还将全程开通直播，上线产品超300余种，上线企业超200家，预计月浏览量超10万人次。

4.联动“强”。为推动消费持续恢复，加大对消费端的支持力度，提升市民关注度、参与度，本次冰雪美食节，线下，银联携手全市餐饮企业开展让利促销周；线上，与美团、饿了么合作，同步推出美食节让利促销活动，通过线上线下双线联动，让利于民，营造全民参与的良好氛围。

各位来宾，新闻界的朋友们，今天距离首届中国（哈尔滨）冰雪美食节开幕还有5天。我们正在抓紧抓实各项筹备工作，努力将首届冰雪美食节办成一届有水平、有特色、有影响力的，立足哈尔滨、辐射全国的“冰雪美食”盛会。热忱邀请全国行业嘉宾和媒体朋友们届时共聚冰城哈尔滨，赏冰、乐雪、品美食。

谢谢大家！

主持人　卢越：谢谢韩明女士的介绍。下面请孙永斌局长就本次活动的特点及具体安排情况进行发布。

哈尔滨市商务局局长　孙永斌先生

哈尔滨市商务局局长　孙永斌先生：各位新闻媒体朋友大家好！首先，对各位记者朋友的到来表示热烈欢迎！感谢大家对首届中国（哈尔滨）冰雪美食节的关注。刚才中国饭店协会资深会长韩明女士向大家介绍了本届冰雪美食节的总体情况，下面由我为大家介绍本届冰雪美食节西城红场主会场、中华巴洛克及其他主城区各大型商业综合体分会场具体情况。

本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的，是我市促进餐饮行业复苏，提振餐饮消费信心的一项重要措施。本次活动主题是“赏冰  乐雪  品美食”。西城红场主会场活动时间定于2月14日至19日，为期5天；中华巴洛克及其他主城区大型商业综合体分会场活动时间定于2月14日至28日，为期15天。

从目前的筹备情况看，本届中国美食节有四个特点:一是本届美食节是国内首次以“冰雪美食”为主题的餐饮类美食节庆活动，首创“冰雪美食、冬季养生、冬奥标准”理念，对推动黑龙江冰雪旅游和哈尔滨冰雪美食产业发展，打造哈尔滨冰雪美食之都具有重要意义。二是冰雪与美食深度融合。当下，“冰城”哈尔滨正值冰雪旅游季，本届美食节将集旅游、文化、美食和城市风貌为一体，尽享“冰城”哈尔滨冬季名街古巷与美食融合的全新体验。三是活动丰富多彩。美食节期间，既有冰雪美食菜品的展示、食材和预制菜展览展销、餐饮促销，又有冰雪美食厨艺邀请赛、冰雪美食系列高峰论坛及老字号嘉年华等系列活动，内容丰富，亮点纷呈。四是市民参与性强。本届美食节将主会场和分会场设在大型商业综合体内，综合“吃、喝、玩、游、娱、购”于一体，对吸引客流，带动消费具有积极地促进作用。能够充分释放公众的消费热情，营造全民参与的良好氛围。

在西城红场主会场，我们将举行开、闭幕式，哈尔滨市政府、中国饭店协会、黑龙江省商务厅有关领导将现场致辞。开幕式上，哈尔滨市政府与中国饭店协会将签署三年战略合作协议。闭幕式上，将与大众点评合作发布哈尔滨年度餐厅榜单、发布50道冰雪美食菜品，为“冰雪美食厨艺邀请赛”获奖选手颁奖。美食节期间，还将举行冰雪美食菜品展、哈尔滨绿色食材和企业食品展、冰雪美食节高峰论坛、冰雪美食厨艺邀请赛、“品味老字号·乐享冰雪美食节”暨“龙江消费季”启动仪式等五大项10余小项活动。

在中华巴洛克分会场，将以“观非遗、赏冰雪美景、品冰雪美食”为主题，依托巴洛克街区开展老字号展、特色小吃展、民俗非遗文化展示、餐饮促销、免费试吃、抽奖等促销活动，深入挖掘和推介道外独具特色的冰雪文化旅游资源，弘扬道外传统饮食文化和民俗文化。

其他主城区大型商业综合体分会场，将依托综合体内餐饮商户、全市限上餐饮企业、餐饮商协会会员企业等近千家餐饮门店，开展线上、线下打折让利促销，让广大群众在餐饮消费时得到更多的实惠。

各位新闻界的朋友们，哈尔滨向全国各地的客商、友人诚挚发出邀请，热烈欢迎朋友们莅临冰城哈尔滨，参加首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，近距离感受哈尔滨优美如画的自然冰雪风光和市民的热情好客。在赏冰雪、品美食的同时，让哈尔滨浓郁的欧陆风情、迷人北国风光和都市活力，给大家带来快乐体验和美好记忆！

最后，预祝首届中国（哈尔滨）冰雪美食节圆满成功！祝各位记者朋友身体健康、工作顺利、万事如意！

2月14日，我们相约冰城哈尔滨！谢谢大家！

主持人　卢越：谢谢孙永斌局长的介绍。下面进入回答记者提问环节。

记者：刚才孙永斌局长介绍“本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的”，请问本届中国冰雪美食节的举办对我市消费升级和餐饮行业发展有那些积极作用？

哈尔滨市商务局局长　孙永斌先生：近年来，作为最活跃的消费业态之一，餐饮业成为各地促消费的主要抓手。据初步统计，哈尔滨共有餐饮企业5万余家，从业人员40余万人，哈尔滨餐饮业已成为我市服务行业的重要组成部分，成为我市第三产业的生力军。举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，将有力拉动我市餐饮消费升级、促进餐饮产业高质量发展。具体来说有以下三个方面：

一是拉动消费复苏。三年疫情，对餐饮业冲击巨大。作为开年后我市举办的首个全国性大型美食类活动，本届美食节将为我市餐饮业发展注入一针“强心剂”。有利于进一步提振餐饮企业发展信心，激发市场主体活力。美食节期间，我们将携手黑龙江省银联、美团、饿了么共同出资700万元，在全市近千家餐饮门店，开展线上、线下打折让利促销活动，着力做旺餐饮消费氛围，将充分释放公众的消费热情，掀起传播“冰雪美食”文化，品尝特色美食的热潮。

二是搭建合作交流平台。本届美食节将邀请全国各地尤其是东北地区特色餐饮、绿色食材、老字号等100余家企业参展，共同展示冰雪美食创意菜品，交流新技术并考察新模式。本次活动将为餐饮业供应链企业建立向外界和同行展示的平台，搭建沟通交流的桥梁，有利于哈尔滨市餐饮企业走向全国市场，进一步提升我市特色餐饮美食的知名度和影响力。

三是促进我市餐饮行业提质升级。本届美食节期间，将举办系列高峰论坛，全国各地众多知名专家、品牌餐饮企业将围绕冰雪美食开发、冬季属性餐饮业投资特点、品牌合作模式等问题共同探讨餐饮发展新模式。还将举行餐饮数字化发展峰会，探索数字消费新兴增长点。这些活动的举办，将有力促进我市传统业态与新业态深度融合，加速餐饮企业数字化转型，推动数字经济赋能实体经济高质量发展，进一步助力我市餐饮行业转型升级。

记者：请问韩明女士，据了解，中国饭店协会曾多次与哈尔滨市政府合作举办美食节系列活动，请问您是否考虑今后继续与哈尔滨市政府深化合作？对共同推动哈尔滨市餐饮行业发展有什么想法和计划？

中国饭店协会资深会长　韩明女士：中国饭店协会与哈尔滨市人民政府在促消费、扩内需，助力乡村振兴等方面一直在深化务实合作。去年，第二十二届中国美食节落地哈尔滨，中国（哈尔滨）国际西餐文化节也已在哈尔滨连续举办了七届。今年，中国饭店协会与哈尔滨市人民政府合作，首次举办冰雪美食节，双方还将在开幕式上签署三年合作协议。除了在举办大型促消费活动方面的合作，中国饭店协会还积极组织会员单位赴哈尔滨进行专项采购、游学等，双方合作取得显著成效。我们再次对哈尔滨市人民政府给予的信任和支持表示感谢。

在推动哈尔滨市餐饮业的发展方面，我想重点提一下预制菜产业。预制菜产业是促经济、促消费、助力乡村振兴的新产业、大产业，很多省市都已出台扶持发展政策抢攻预制菜新赛道。哈尔滨市具有丰富的绿色农产品资源、特色美食资源，通过推动哈尔滨优质食材的预制化深度开发，有助于实现农业全产业链的链接，带动一二三产融合发展，拉动区域经济增长。中国饭店协会去年刚成立了预制菜专业委员会，300多家会员企业营收总额过千亿，发布两项预制菜团体标准，《中央厨房 建设要求》、《中央厨房运营管理规范》两项国家标准也已正式获批立项，未来中国饭店协会希望与哈尔滨市人民政府在预制菜产业方面开展紧密合作，共同为推动哈尔滨市餐饮行业的高质量发展作出努力。

谢谢！

主持人　卢越：谢谢韩明女士的回答。由于时间关系，记者提问就到这里。

“助力餐饮行业复苏 共创冰雪美食之都，赏冰雪，品美食。”我们祝愿首届中国（哈尔滨）冰雪美食节能够弘扬中国餐饮文化，体现龙江特色，促进哈尔滨餐饮业品质升级、繁荣活跃餐饮市场。我们由衷的希望，在场的媒体朋友能够为本次活动发声助力，吸引社会各界更多的关注和参与。

今天的发布会到此结束，再次感谢各位发言人和媒体朋友，谢谢！